CACIO E PEPE

500 Gr di spaghetti o bucatini

Cacio (pecorino stagionato) 120 gr

Parmigiano 60 gr

Pepe qb

Sale

ESECUZIONE:

Cuocere la pasta per tre o quattro minuti. Scolare la pasta mantenendo l'acqua di cottura. Versare la pasta in una padella capiente e versare gradualmente l'acqua di cottura. Aggiungere il Pecorino, il parmigiano e il pepe (meglio se appena macinato).

Continuare la cottura aggiungendo acqua e finchè la pasta non diventa morbida e cremosa.

GNOCCHI DI RISO

GNOCCHI DI RISO….
digeribili, senza patate che possono dar fastidio all'intestino, velocissimi!

INGREDIENTI  

per 6 persone:

• FARINA DI RISO 200 GR
• FARINA "00"        100 GR
• ACQUA                     5 GR
• BURRO                    30 GR
• SALE                         q.b

ESECUZIONE

Portare l'acqua ad ebollizione con il burro e il sale, versare le due farine insieme e cuocere fino a quando l'impasto non si stacca dal fondo della pentola.
Mettere l'impasto su un ripiano e freddare.
Stendere l'impasto degli gnocchi in cordoncini, tagliare in piccoli pezzi e lessare in abbondante acqua salata.
Scolarli, versarli nella salsa che più vi piace, mantecarli per 2 minuti in padella aggiungendo, se necessario un mestolo di acqua di cottura.

Si possono condire con salsa di pomodoro, con melanzane e pomodori, con gorgonzola piccante fuso, con il pesto….. e voi come li condireste?

CREMA PASTICCERA

CREMA PASTICCERA…Buonissima!

INGREDIENTI

• LATTE 1/2 LITRO
• FARINA"00" 40 GR
• UOVA(TUORLI) 4
• ZUCCHERO SEMOLATO 100 GR
• VANIGLIA (ESTRATTO) 5 GOCCE, OPPURE FAR BOLLIRE LA BACCA CON IL LATTE E TOGLIERE I SEMINI. 

ESECUZIONE

IN UN PENTOLINO PORTARE AD EBOLLIZIONE IL LATTE CON LA VANIGLIA.
A PARTE MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, INCORPORATE LA FARINA SETACCIATA, VERSARE IL LATTE BOLLENTE A FILO E GIRARE CON UNA FRUSTA ENERGICAMENTE.
PORRE SUL FUOCO E SEMPRE GIRANDO CON UNA PALETTA DI LEGNO FAR CUOCERE PER  2 MINUTI.
TOGLIERE DAL FUOCO E ADAGIARE SOPRA IL PENTOLINO LA PELLICOLA TRASPARENTE PER NON FAR FORMARE IL TAPPO.

 

 

CROSTATA DI PERE ALLA CANNELLA

CROSTATA DI PERE ALLA CANNELLA
per 6 persone

INGREDIENTI

• PASTA FROLLA 500 GR (Vedi ricetta del blog)
• CREMA PASTICCERA 1/2 LITRO (vedi ricetta del blog)
• PERE MATURE 6
• BURRO 50 GR
• GRANELLA DI NOCCIOLE
• CANNELLA 1/2 CUCCHIAINO
• ZUCCHERO DI CANNA 50GR

ESECUZIONE

Lavare sbucciare e tagliare le pere a lamelle.
In una padella sciogliere il burro con lo zucchero rigorosamente di canna, unire le pere e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la cannella e togliere dal fuoco.
Stendere la frolla e foderare la tortiera, disporre dei fagioli o ceci secchi dentro la tortiera per non farla gonfiare al centro e cuocere per 8/10 minuti a 170°.
Togliere dal forno.
Stendere la crema pasticcera sul fondo della tortiera, distribuire sopra le lamelle di pere alla cannella, spolverare con la granella alle nocciole e cuocere in forno per 10 minuti a 170°.
Togliere dal forno, freddare, sformare e servire

PASTA FROLLA

PASTA FROLLA

Base per Crostate e Biscotti

 INGREDIENTI:

•  FARINA 300 GR
• BURRO 150 GR
• UOVA (TUORLI) 2
• ZUCCHERO SEMOLATO 100 GR
• SALE Q.B.

ESECUZIONE:

Disporre la fontana con la farina setacciata, aggiungere al centro il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e il sale. Amalgamare velocemente usando solo le dita, aggiungere le uova, formare un impasto compatto e omogeneo e lasciare riposare in frigo per almeno 20 minuti.

• la pasta frolla meno si lavora meglio viene.

Iniziamo….

Ok… Sono terrorizzata! Non so come funziona un Blog…non l'ho mai avuto! E poi mi chiedo…perché qualcuno dovrebbe seguirmi? Ma sono una donna ostinata e ce la farò vediamo questa esperienza come si rivelerà!
 Tanti auguri a me allora! INIZIAMO!!!!